Beslenme & Tarif

İçli Köfte Yapımı

26 Nisan 2017 by gucluanne Yorum yapılmamış

Benim kocam aylardır tutturmuş bir içli köfte diye gidiyordu. Sonunda dayanamadım sıvadım kollarımı. Her ne kadar internetten araştırmış olsam da illa ki kendi artılarımla eksilerimle yorumlamam olmazsa olmaz 🙂

DIŞ HARCI

2 bardak kaynar su
2 bardak kısırlık bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 soğan
2 yumurta

Bulguru sıcak suyla ıslattım. Soğanı rendeleyip ilave edip yoğurdum. Salça, un, irmik ekleyip yoğurmaya devam ettim. Yumurtaları kırdım ve suyla ellerimi ıslatarak hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurdum. Hamurumuz kullanıma hazır.

İÇ HARCI

2 soğan
2 kasık tereyağ
250gr kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salcası
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Rendelenmiş soğanı tereyağı ile kavurdum. Kıymayı ekleyip güzelce kavurdum. Kavrulan harca salçaları ve baharatları ekledim. Kavrulma işlemi tamamlanınca ocaktan aldım. Cevizini ilave edip harcı da hazır hale getirdim.

Avuç içime aldığım dış harcı ortasını parmağımla acıp dolmalık biber şekline getirdim. İç harcı ekleyip elimle baş kısmını sıkarak kapattım. Çatlayan kısımları parmağımla su değdirdim ve çatlamayı engelledim. Fritözde kızartarak limonla servis yaptım. Gayette güzel bir tarif. Hem çabuk hem lezzetli. Hepinizi denemeye davet ediyorum…