Yoğurt Mayalama Teknikleri

Merhabalar…
Tam kıvamında bir yoğurt mayalama tarifi ister misiniz? Kim istemez ki ? O zaman beğenip kaydetmeyi unutmuyoruz ?

? Sütümüzü güzelce kaynatıyoruz. (Ne kadar uzun süre kaynatırsak o kadar güzel yoğurt elde edeceğiz) Altını kapattığımız sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakıyoruz ?
? Serçe parmağımızı sütün içine sokarak 10 na kadar sayıyoruz. Sütün sıcaklığı parmağımızı kaşığı noktaya kadar dayanıyor ise sütümüz hazır demektir ?
? Oda sıcaklığında hazır bekleyen yoğurdumuzu (5 LT için 3 yemek kaşığı) bir bardak içerisinde bir miktar süt ile iyice karıştırarak açıyoruz. Sonrasında hazır bekleyen sütümüzün içerisine ilave ederek güzelce karıştırıyoruz…
? Hazır olan yoğurt karışımı dilediğimiz kaplara dolduruyoruz.
? Önceden 40° ile ılıttığımız fırınımıza üzerleri açık bir şekilde yerleştiriyoruz. Bir bez yardımı ile bütün kaplarımızın ağzını örtüyoruz. (Böylece yoğurdumuzun buharı bezde kalacak ve yoğurt kıvamlı mayalanacak)
? Fırınımıza derecesini ve kapağını kapatıp yaklaşık 5 saat kadar burada mayalanmaya bırakıyoruz. ?
? Mayalanan yoğurtlarımızı fırından çıkartıp oda sıcaklığından yarım saat dinlendirdikten sonra ağızlarını kapatıp dolaba kaldırıyoruz
? Soğuyan yoğurtları tüketmeye başlayabiliriz. Afiyet olsun ?
? Hazır süt ile de tutuyor ama katkılı olduğu için sünüyor.
? Günlük şişe süt güzel tutuyor ama onda da sünme miktarı az da olsa mevcut.
? En sağlıklısı ve güzel tutanı açık inek sütü ?